این به یک روش پردازش مواد اشاره دارد که یک نوار فولادی را در دمای اتاق رول می کند تا به تدریج ضخامت نوار فولادی کاهش یابد. ماده اولیه نورد سرد معمولاً کویل فولادی پس از نورد گرم و آنیل است. در طول فرآیند نورد سرد فولاد ضد زنگ 304، ساختار آستنیتی ناپایدار تحت تغییر شکل مارتنزیتی ناشی از کرنش-است که استحکام و سختی فولاد را افزایش می‌دهد و انعطاف‌پذیری را کاهش می‌دهد و در نتیجه سخت شدن کار آشکار می‌شود.
با افزایش تعداد پاس های نورد، نرخ کل تغییر شکل نورد افزایش می یابد، اثر سخت شدن کار بیشتر و بیشتر آشکار می شود و ماده سخت تر و سخت تر می شود. استحکام و سختی کویل نورد گرم{{1}304 در حالت آنیل معمولی کمتر است و انعطاف پذیری بهتری دارد که برای نورد مناسب است. اگر-کویل نورد گرم مستقیماً سرد-بدون بازپخت نورد شود، هزینه تولید مواد می‌تواند تا حد زیادی کاهش یابد.